Vini Cesani - San Gimignano (SI)

Introduzione Veloce

Composizione varietale: 100% Ciliegiolo
Esposizione vigneti: Est
Altitudine:250 m s.l.m
Sistema di allevamento: guyot
Produzione per ettaro:8000 kg
Periodo di vendemmia: terza settimana di settembre
Fermentazione alcolica: in cemento
Maturazione: in barriques di rovere francese pe 12 mesi
Affinamento in bottiglia: 6 mesi
Colore: rosso rubino con intensi riflessi porpora
Olfatto: intenso e persistente con evidenti sentori fruttati di ciliegia e lampone e floreali di violetta, in sottofondo piacevoli noti di chiodi di garofano
Gusto: caldo, sapido, abbastanza morbido con caratteristiche note tanniche, persistente
Abbinameni gastronomici: affettati Toscani speziati (finocchiona, soppressata)


Grape variety: 100% Ciliegiolo
Vineyard exposure: Est
Altitude: 250 m
Vine's system of growth: guyot
Production: 8000 kg per hectare
Harvest Time: third week of September
Alcohlic Fermentation: cement tanks
Ageing: in french oak barriques for 12 months
Fining in bottles: 6 months
Color: ruby red with intense purple reflections
Scent: intense and persistent with fruity flavours of cherry and red barries and floreal flavours of violet; on the back nice spicy notes
Taste: warm, tasty with typical tannin notes, persistent
Food Matching: Spicy Tuscan Cold cuts (Finocchiona and Sopprassata)